フリーズドライいちごで見た目も可愛い生チョコ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
チョコレートを150gで作りたいんですけど、生クリームなどの他の材料の分量は何で作ればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
チョコレート150gを使用する場合は、全ての材料の0.7倍量にし、生クリーム70ml、無塩バター10gを目安にご用意ください。その際は、厚みが薄くなる可能性があるため、レシピより小さめのバットをご用意することをおすすめします。よろしければご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
ストロベリーチョコを使うときでも同じ分量で作れますか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートの代わりにストロベリーチョコレートを使用する場合もレシピと同量を目安にお作りいただけます。ストロベリーチョコレートは油分が多く分離しやすくなるためお気をつけくださいね。
@芝刈機〆199号%㍉$
@芝刈機〆199号%㍉$
ブランデー大さじ1は、何mlですか?
kurashiru
kurashiru
ブランデー大さじ1は15mlです。ご参考になりましたら幸いです。
オムライス
オムライス
なぜ分離してしまったのですか?
kurashiru
kurashiru
材料に温度差があったり、生クリームを沸騰させてしまうと分離する原因となります。温めた生クリームに冷蔵庫から出したてのバターを加えますと温度差で綺麗に混ざりにくいため、バターは少し室温に置くことをおすすめします。また、生クリームは沸騰させないよう火加減を調整しながら温め、ふつふつと泡が立ってきたら火を止めてくださいね。
オムライス
オムライス
フリーズドライいちごが沈んでしまったのですが、どうすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。フリーズドライいちごが沈んだ場合、再度トッピングして冷やし固めることをおすすめします。いちごが大きいと沈みやすくなるため、細かく砕いてくださいね。また、生チョコを少し冷蔵庫で冷やしてからいちごをかけますと沈みにくくなりますよ。次回お作りになる際にお試しいただけますと幸いです。素敵に仕上がりますように。
栗原未奈美
栗原未奈美
バットは、何センチのを
使っていますか??
kurashiru
kurashiru
使用したバットの大きさは、17cm×11cm×2.5cmになります。また、クッキングシートは14cm×10cmで作っていますよ。参考になさってくださいね。
Emily Sugata
Emily Sugata
ブランデーがほかのチョコなどに馴染まない感じがするのですが、どうやったらうまく混ざりますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーとチョコレートの温度に差がありすぎてしまうと混ざりにくくなってしまいます。温度差が大きくなってしまわない様にご注意くださいね。
Emily Sugata
Emily Sugata
どうするのが効果的でしょうか?
kurashiru
kurashiru
計量したブランデーは冷蔵から出した冷たい状態ではなく、常温に戻してから加えていただくと、チョコレートとの温度差が小さくなります。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
❤︎
❤︎
ホワイトチョコレートで作る場合でも、バターなどの分量は同じで出来ますか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートをご使用の場合は、こちらの配合のままですと少し柔らかめの仕上がりになります。お好みにもよりますが、生クリームの量を減らすと硬さの調整ができますよ。また、クラシルアプリにはホワイトチョコを使用した生チョコのレシピもご紹介していますのでぜひご参考になさってくださいね。
あっち向いてホイ
あっち向いてホイ
板チョコって1枚で200gですか?動画を見ると1枚だけ入れてるように見えるんですけど。
kurashiru
kurashiru
動画で使用しているチョコレートは1枚50gですので、合計4枚使用しています。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
kotone
kotone
苺のフリーズドライの他に代用出来るものってありますか?
kurashiru
kurashiru
苺のフリーズドライのほかには、粉糖や抹茶パウダーなどのパウダー類や、アーモンドダイスなどのナッツ類を細かく砕いたものがおすすめです。トッピングはお好みにあわせて、幅広くアレンジが可能ですのでぜひ試してみてくださいね。綺麗に作れますように。
みく
みく
チョコレートを切る時いつも上手くいかないんですかなにかコツなどありますか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートはしっかり冷蔵庫で固めると、切っても崩れたり溶けにくいです。しっかり固まるまで冷蔵庫で冷やしてみてくださいね。おいしく作れますように。
itsuki
itsuki
フリーズドライいちごはどこにありますか?また、無かったらミックスカラースプレーでも行けますか?
kurashiru
kurashiru
フリーズドライのイチゴは、大型スーパーや製菓材料店、輸入食料品店、大型雑貨店、ネットストアなどで取り扱いがございます。カラースプレーなどお好みの材料でもデコレーションできますので、ぜひ作ってみてくださいね。
rio
rio
ブランデーの代わりになるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーの代わりにラム酒、コアントローなどお好みの洋酒をご使用いただけます。また、ブランデーは入れると風味が足されておいしいですが、抜いてもお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
Lip
Lip
チョコとバターを入れる時に火をつけたままじゃダメですか?あと、ブランデーを入れなくても作れますか?m(._.)m
kurashiru
kurashiru
火をつけたままで作業を行ってしまうと、温度が高くなりすぎてしまう可能性があります。温度が高くなってしまうと、チョコレートは分離してしまったり状態が悪くなってしまう可能性がございますのでお勧めできません。チョコレートが溶けにくかった場合は、湯煎にかけてゆっくり溶かしてくださいね。
わかば
わかば
ミルクチョコでも作れますか?また、作れる場合生クリームとチョコの配合は変わりますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートでもお作りいただけますよ。その際も同じ分量で同じようにお作りいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。