材料(1人前)
- ブリ (カマ150g)1切れ
- 塩ふたつまみ
- 熱湯適量
- 大根150g
- 生姜10g
- 水200ml
- (A)料理酒大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)みそ大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.大根、生姜は皮をむいておきます。
- 1.生姜は千切りにします。
- 2.大根は2cm幅の半月切りにします。
- 3.ブリは両面に塩をふって10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4.ザルにのせて熱湯を回しかけ、表面が白っぽくなったら流水で洗い、水気を切ります。
- 5.フライパンに1、水、(A)を入れてかき混ぜ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら2、4を入れ、落し蓋をして、ブリに火が通り、大根がやわらかくなるまで15分程煮たら火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。