材料(2人前)
- ごはん400g
- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ (200g)1個
- トマト (計450g)3個
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- カレー粉大さじ1.5
- (B)塩小さじ1
- (B)黒こしょう小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- パクチー適量
作り方
- 準備.トマトはヘタを取り除いておきます。 パクチーは根元を切り落とし、ざく切りにしておきます。
- 1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2.トマトはざく切りにします。
- 3.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4.鍋にサラダ油と(A)を入れて中火で熱し、香りが立ったら1を入れて弱火で炒めます。
- 5.玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を入れて弱火で炒め合わせ、2を入れて蓋をします。時々かき混ぜながらトマトが煮崩れるまで弱火で15分ほど煮ます。
- 6.3、(B)を入れてかき混ぜます。鶏もも肉に火が通るまで蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
- 7.お皿にごはんと6を盛り付け、パクチーを飾って完成です。