材料(2人前)

  • イカ (冷凍、胴のみ)180g
  • きゅうり1本
  • エリンギ (中)1本
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク小さじ1/2
  • 生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • 鶏ガラスープの素 (中華スープの素)小さじ1/2
  • お湯 (イカ、茹で用)適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍イカはあらかじめ解凍しておきます。生姜とニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし沸騰したらイカを入れて10秒ほど茹でます。ザルに上げてすぐに冷水で洗います。
  3. 2.
    イカを2cm幅くらいの角切りにします。
  4. 3.
    きゅうりは大きめの乱切りにします。
  5. 4.
    エリンギと長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の細切りにします。
  6. 5.
    フライパンにごま油を入れ、ニンニク、生姜を加えて香りが出てきたら4を加えます。エリンギがしんなりしてきたらイカを加えてサッと炒め、すぐにきゅうりを加えて炒めます。
  7. 6.
    酒を回し入れ、塩こしょう、鶏ガラスープの素を入れてサッと絡めたら完成です。