材料(2人前)

  • チキン
  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1個
  • (A)醤油大さじ1
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)酢大さじ1
  • 純白ごま油適量
  • 手作りマヨネーズ
  • 1個
  • 小さじ1/3
  • 砂糖小さじ1
  • 純白ごま油120ml
  • 大さじ1
  • タルタルソース
  • (B)手作りマヨネーズ大さじ3
  • (B)ゆで卵1個
  • (B)きゅうり1/4本
  • (B)塩こしょう少々
  • レタス適量
  • プチトマト適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    卵にくぐらせ、170℃に熱した純白ごま油でカラリと揚げ焼きにします。
  3. 3.
    (A)をボウルに入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
  4. 4.
    マヨネーズを作ります。ボウルに卵と塩、砂糖を入れ、よく混ぜたら純白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜます。白っぽくなったら酢を加えさらに混ぜ完成です。
  5. 5.
    タルタルソースを作ります。きゅうり、ゆで卵をみじん切りにしたら(B)の材料を全て合わせます。
  6. 6.
    揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、(A)の南蛮酢とタルタルソースをかけて完成です。