材料(2人前)

  • レンコン200g
  • こんにゃく (1枚)200g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1
  • (A)みそ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    レンコンは、5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    こんにゃくは手で一口大にちぎります。
  4. 3.
    ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
  5. 4.
    別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、3を入れ、レンコンに火が通るまで5分程炒めます。
  7. 6.
    4を回し入れ、全体に味がなじむまで、中火で3分程炒めたら、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。