材料(2人前)

  • ペンネ100g
  • むきエビ100g
  • 塩こしょう少々
  • 薄切りハーフベーコン4枚
  • ブロッコリー100g
  • 茹で湯
  • 熱湯適量
  • 少々
  • (A)ニンニク1片
  • (A)輪切り唐辛子適量
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • 茹で汁大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 1/2個

作り方

  1. 準備.
    卵を茹でてゆで卵を作っておきます。(固ゆで)
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    薄切りハーフベーコンは粗めのみじん切りにします。
  5. 4.
    むきエビは背わたを取り、塩こしょうで下味をつけます。
  6. 5.
    鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹でます。茎の部分に竹串などをさし、すっと通るようになったら取り出して水気を切ります。
  7. 6.
    ブロッコリーを茹でた同じ鍋でペンネを茹でます。パッケージに表記されている時間より2分短く茹で、湯を切ります。湯は後ほど使うので、捨てずに取っておきます。
  8. 7.
    フライパンに(A)を入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
  9. 8.
    ベーコンを加え、強火で脂が出るまで炒めます。
  10. 9.
    4と6を加え、さっと炒めます。
  11. 10.
    火を止めてパスタの茹で湯を少し加え、再び火をつけて中火でブロッコリーをつぶしながら炒めます。
  12. 11.
    汁気が少し残るくらいまでになったら、パスタを加えて塩こしょうで味を調えます。
  13. 12.
    器に盛り、ゆで卵をおろし金でおろしながらかけて完成です。