エビとブロッコリーのぺペロンチーノ

作り方

1. 準備.
   卵を茹でてゆで卵を作っておきます。(固ゆで)
2. 1.
   ブロッコリーは小房に分けます。
3. 2.
   ニンニクはみじん切りにします。
4. 3.
   薄切りハーフベーコンは粗めのみじん切りにします。
5. 4.
   むきエビは背わたを取り、塩こしょうで下味をつけます。
6. 5.
   鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹でます。茎の部分に竹串などをさし、すっと通るようになったら取り出して水気を切ります。
7. 6.
   ブロッコリーを茹でた同じ鍋でペンネを茹でます。パッケージに表記されている時間より2分短く茹で、湯を切ります。湯は後ほど使うので、捨てずに取っておきます。
8. 7.
   フライパンに(A)を入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
9. 8.
   ベーコンを加え、強火で脂が出るまで炒めます。
10. 9.
    4と6を加え、さっと炒めます。
11. 10.
    火を止めてパスタの茹で湯を少し加え、再び火をつけて中火でブロッコリーをつぶしながら炒めます。
12. 11.
    汁気が少し残るくらいまでになったら、パスタを加えて塩こしょうで味を調えます。
13. 12.
    器に盛り、ゆで卵をおろし金でおろしながらかけて完成です。