材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • 下味
  • しょうゆ小さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • 小松菜100g
  • タケノコの水煮100g
  • 長ねぎ10cm
  • 生姜1片
  • (A)水大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)片栗粉小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉の皮を取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切ります。
  3. 2.
    タケノコの水煮は、穂先と根元を切り分け、穂先はくし型に、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    鶏むね肉は2cm程の厚みにそろえて、1cm幅に切り、下味に10分程度つけます。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油の半量を入れて、4を入れて中火で炒めて、火が通ったら取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、3を加えて弱火で加熱します。香りが立ったら、2を加えて中火で2分程度炒めます。
  9. 8.
    1を加えてさっと炒めて、6を戻し入れて、5を加えて全体を馴染ませたら火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付けて出来上がりです。