基本のさばの味噌煮 のよくある質問

あーちゃん
あーちゃん
お酒の代わりに料理酒でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
料理酒を使用してお作りいただけますよ。とても簡単においしいさばの味噌煮がお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
あーちゃん
あーちゃん
お酒を入れて煮込んだら匂いは消えますか?
kurashiru
kurashiru
たっぷりめの生姜と味噌やしょうゆなどの調味料を使用することで、しっかりとした味付けに仕上がり、魚の臭みは感じられずにお召し上がりいただけます。お酒をレシピの分量以上に加えると全体の風味が変わってしまうため、臭みが気になる場合は、先に熱湯をかけて霜降りをしてから作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
stoleblue
stoleblue
アク取り忘れたけど、大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
アク取りをしなくてもお召し上がりいただけますが、魚の臭みなどが感じられる場合があります。おいしく仕上げるポイントとなりますので、次回お作りになる場合は、ぜひアク取りをしっかり行って作ってみてくださいね。
さやまな
さやまな
作ってもすぐに食べられない時は煮汁は煮詰めずに食べる時に煮詰めた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
お召し上がりまで時間が空く場合も、あらかじめ煮汁を煮詰めていただくことをおすすめいたします。とても美味しいさばの味噌煮となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ララ
ララ
最初に熱湯でゆがいた方が臭みはなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは熱湯をかけずに調理しましたが、臭みが気になる場合はお好みで熱湯でゆがいてからでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
瑞穂
瑞穂
味噌40グラムって大さじでどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
味噌大さじ1は18gなので、40gの場合、大さじ2強になります。とてもおいしいので作ってみてくださいね。
ヒロユキ
ヒロユキ
鯖の臭みを取るにはどうすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
鯖の臭みを取る場合は、塩をふり、熱湯でさっと茹でるか、もしくは塩をふってから、酒を振ってください。ぜひ試してみてくださいね。
あかいいずみ
あかいいずみ
赤味噌を使ってますか?白味噌を使ってますか?
kurashiru
kurashiru
あわせ味噌を使用しておりますよ。味噌の種類によって味が変わりますので、ご使用になる味噌を調節しながら作ってみてくださいね。美味しくできますように。
徳竹恵梨奈
徳竹恵梨奈
酒は、調理酒でも大丈夫?
kurashiru
kurashiru
酒は料理酒を使用しています。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
琴乃
琴乃
味噌40gは小さじ何倍ですか?
kurashiru
kurashiru
味噌は小さじ1で6gですので、40gは約小さじ6+1/2です。小さじでの計量は手間がかかってしまいますので、計量スプーンで計量する場合は大さじ(1杯当たり味噌18g)がおすすめです。美味しく作れますように。
はる
はる
①って何ですか!
kurashiru
kurashiru
①はレシピ記載の調味料である味噌、しょうゆ、酒、みりん、砂糖でございます。レシピの材料や動画等をご確認の上、ぜひ美味しいサバの味噌煮を作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
こん
こん
付け合せは何がオススメですか?
kurashiru
kurashiru
サラダや、お野菜たっぷりのお味噌汁を付け合せていただくのもおすすめですよ。ぜひお好みのスタイルでお楽しみくださいね。美味しくできますように。
®️
®️
塩サバは使えませんよね?
kurashiru
kurashiru
塩さばを使用する場合は、塩抜きをしてからお作りすることをおすすめします。
真水で洗うと旨みも一緒に流れだしてしまいます。
食塩水に1時間ほど漬けておくと塩みが抜けますので、ぜひ試してみてくださいね。
☁Sora☁
☁Sora☁
これから作ろうと思ってるのですが、砂糖が茶色に見えるのですが、
白い砂糖を使用するより美味しいんですか?(о´∀`о)
kurashiru
kurashiru
記載がなく申し訳ございません。
今回はきび砂糖を使用しております。
きび砂糖はやさしい甘みが特徴で、煮物にいれるとおいしく仕上がります。
普通のお砂糖でも大丈夫ですのでぜひ作ってみてくださいね。
へむへむ
へむへむ
味噌わなにみそですか?
kurashiru
kurashiru
だしの入っていない普通の味噌を使用しております。
お好みでどのお味噌を使っていただいても構いませんよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
へむへむ
へむへむ
生姜なくてもいけますか?
kurashiru
kurashiru
生姜がなくても美味しく作っていただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
よかったら、たべれぽへの投稿もお待ちしております。
なな
なな
だし入り味噌でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
出汁入り味噌ですと、少し味が変わってきてしまいますので、出汁の入っていないタイプのお味噌でお作りいただく事を
オススメしております。
ぜひ作ってみて下さいね
あぴぽ
あぴぽ
チューブでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
チューブタイプの生姜でもお作りいただけます。
ぜひお試しくださいね。
渡辺 ラレイン
渡辺 ラレイン
作りました とても美味しかったです
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!ぜひまた作ってみてくださいね♪
増崎 楓花
増崎 楓花
とっても美味しかったです!!少しタレを多めに作ってみるといいと思ったので、今度作るときは少し多めに作ってみようと思います❕
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
是非お好みのアレンジを加えて、作ってみてくださいね♪