材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • 牡蠣70g
  • 薄力粉大さじ2
  • ほうれん草50g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • ニンニク1/2片
  • 牛乳150ml
  • 塩こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル小さじ1

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れます。30秒ほどゆでたらお湯を切り、流水にさらし、よく水気を絞ります。
  3. 2.
    ニンニクは包丁の腹でつぶし、みじん切りにします。
  4. 3.
    1の根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れて、パッケージ表記通りにゆで、お湯を切ります。
  6. 5.
    牡蠣は薄力粉をまんべんなくまぶします。
  7. 6.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かします。2と5を入れて、3分ほど炒め、牡蠣に火が通ったら一度取り出します。
  8. 7.
    同じフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4、牛乳、3を入れて絡めます。
  9. 8.
    6を戻し入れ、塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。