準備.
型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.
カステラを作ります。ボウルに(A)を加え混ぜ合わせ湯せんにかけインスタントコーヒーを溶かします。
2.
別のボウルに卵、砂糖を入れ湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立て、砂糖が溶けたら湯せんを外しさらに泡立てます。上から垂らした際リボン状に筋がつくまで泡立てます。
3.
強力粉をふるい入れ泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
4.
粉っぽさがなくなったら1を加え泡立て器で混ぜ合わせしっかり混ざったら型に流し込み180℃のオーブンで10分焼きます。
5.
オーブンの温度を160℃に下げ30分焼き、竹串を刺して生地が付いて来なければ焼きあがりです。型から外し、ラップで包んで粗熱を取り、横に厚さ半分に切ります。
6.
ようかんを作ります。鍋に水、砂糖、インスタントコーヒー、粉寒天を入れ、木べらで混ぜながら沸騰させ、1分加熱します。
7.
こしあんを加えしっかり混ざったら火から下ろします。
8.
半分に切った5をパウンド型に1枚入れ、7を流し込み残りの1枚をのせてラップをし粗熱が取れたら冷蔵庫でようかんが固まるまで60分冷やします。
9.
型から外しお好みの大きさに切り皿にのせてできあがりです。
