材料(2人前)

  • 春巻きの皮7枚
  • 鶏ささみ2本
  • 塩こしょう少々
  • 料理酒大さじ1
  • スライスチーズ (溶けないタイプ)7枚
  • 梅肉大さじ2
  • 大葉7枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮を止める用)大さじ1
  • オリーブオイル大さじ3
  • ミニトマト3個
  • フリルレタス2枚

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋と取り除いておきます。
  2. 1.
    ささみを耐熱容器にのせて塩こしょうと料理酒をまぶし、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分程、鶏ささみに火が通るまで加熱します。
  3. 2.
    粗熱を取り、手でほぐします。
  4. 3.
    春巻きの皮を広げ、手前側にスライスチーズ、奥側に大葉を置き、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
  5. 4.
    3を手前から巻き、左右を折りたたみながら水溶き薄力粉でのり付けし、さらに奥に巻いて、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、4を加えて中火で両面こんがりと焼き色がきつね色になったら火から下ろします。ミニトマトとフリルレタスを添えた器に盛り付けて完成です。