材料(2人前)

  • 春巻きの皮7枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • 鶏ささみ2本
  • 塩こしょう少々
  • 料理酒大さじ1
  • スライスチーズ (溶けないタイプ)7枚
  • 梅肉大さじ2
  • 大葉7枚
  • オリーブオイル大さじ3
  • 添え物
  • フリルレタス2枚
  • ミニトマト3個

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、塩こしょう、料理酒を入れて、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 2.
    粗熱を取り、手でほぐします。
  4. 3.
    春巻きの皮の手前にスライスチーズ、奥に大葉をのせ、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
  5. 4.
    手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて両面を2分ずつ焼き、薄く色づいたら火から下ろします。お皿に添え物と共に盛り付けて完成です。