材料(2人前)

  • リゾット
  • ごはん150g
  • 鶏もも肉50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2個
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • (A)トマトソース缶150g
  • (A)水50ml
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょう少々
  • (A)ローリエ1枚
  • ピザ用チーズ大さじ1.5
  • オムレツ
  • 1個
  • (B)生クリーム大さじ1
  • (B)塩小さじ1/4
  • (B)薄力粉大さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。しいたけの軸をとりみじん切りにします。鶏もも肉を約2㎝角に切ります。
  3. 2.
    鍋にオリーブオイルをひき、1を中火で炒め、鶏もも肉に焼き色が付いたら(A)を入れ沸騰させます。
  4. 3.
    ごはんを入れ、蓋をして弱火で約3分煮て、ごはんにしっかり味が染み込んだらローリエを取り出し、火を止め、ピザ用チーズを入れ、さっと混ぜ、火からおろします。
  5. 4.
    ボウルに卵と(B)を混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにバターを溶かし、4を弱火で焼きます。卵が半熟状になったら火を止めます。
  7. 6.
    お皿に3を盛り付け、5を乗せたら、パセリを振りかけ完成です。