材料(2人前)
- 鶏もも肉300g
- 鶏手羽中150g
- 下味
- 料理酒大さじ2
- すりおろしニンニク小さじ1
- 塩こしょうふたつまみ
- 牛乳100ml
- 衣
- 米粉50g
- 片栗粉50g
- 揚げ油適量
- たれ
- はちみつ大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ2
- オイスターソース小さじ2
- みりん大さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
作り方
- 準備.みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱を取っておきます。
- 1.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2.ボウルに1、鶏手羽中、下味の材料を入れて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間置きます。
- 3.衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れ、中に火が通るまで8分程揚げたら一度取り出します。
- 5.同じ鍋の油を190℃に熱し、4を戻し入れて2分程揚げます。表面がこんがりと色づき、カリッとしたら油切りします。
- 6.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、5を入れて絡めます。
- 7.器に盛り付けて完成です。