焼きなすの冷やしおろしうどん

作り方

1. 準備.
   ナスのヘタは切り落としておきます。大根の皮はむいておきます。大葉の軸は取っておきます。
2. 1.
   大根はすりおろします。
3. 2.
   ナスは5mm幅に切ります。
4. 3.
   大葉は千切りにします。
5. 4.
   ボウルに(A)を入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
6. 5.
   フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火からおろし粗熱をとります。
7. 6.
   うどんは流水でほぐし、水気を切ります。
8. 7.
   器に6、5を盛り付け、4をかけ、1、3をのせ、七味唐辛子をかけて完成です。