材料(1人前)

  • うどん (流水麺・180g)1玉
  • 大根150g
  • ナス60g
  • 大葉4枚
  • (A)水120ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)70ml
  • サラダ油小さじ2
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは切り落としておきます。大根の皮はむいておきます。大葉の軸は取っておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろします。
  3. 2.
    ナスは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    大葉は千切りにします。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火からおろし粗熱をとります。
  7. 6.
    うどんは流水でほぐし、水気を切ります。
  8. 7.
    器に6、5を盛り付け、4をかけ、1、3をのせ、七味唐辛子をかけて完成です。