和洋折衷 あんこサンドクッキー

作り方

1. 準備.
   バターは室温に戻しておきます。 オーブンは180度に予熱します。
2. 1.
   ボウルにバターを入れて、白くクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
3. 2.
   1に砂糖を加えてよくすり混ぜます。さらに牛乳を加えて混ぜます。
4. 3.
   2に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜます。ひとかたまりにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
5. 4.
   3を2等分し、3mmほどの厚さに伸ばします。こしあんはラップに挟んで同様に薄く伸ばします。
6. 5.
   生地でこしあんを挟み、3cm四方に切り分け、天板に並べ、180℃のオーブンで15分焼きます。表面がきつね色になったら完成です。