クリーミーカレーの大海老天うどん

作り方

1. 準備.
   エビは尾を残して殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
2. 1.
   玉ねぎは薄切りにします。
3. 2.
   エビは尾と一筋の殻を残して剥き背ワタを取ります。腹側に斜めに細かく切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
4. 3.
   バットに天ぷら粉を入れ2をまぶします。
5. 4.
   ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
6. 5.
   フライパンに鍋底から3cm程まで揚げ油を入れ180℃に熱し4を入れ、残った衣をエビにまとわせ2分程エビに火が通るまで揚げ、油をきります。
7. 6.
   別の鍋を中火で熱しサラダ油をひき1をしんなりするまで中火で炒めます。①を入れ弱火で沸かし、カレールーを溶かします。生クリームを入れひと煮立ちしたら、うどんを入れパッケージの表記通りに煮て、火から下ろします。
8. 7.
   6を器に盛り付け、5をのせて小ねぎを散らして完成です。