材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • エビ (殻付き、20g)1尾
  • 天ぷら粉 (まぶす用)小さじ1
  • 天ぷら粉30g
  • 60ml
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ50g
  • ①牛乳200ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • カレールー30g
  • 生クリーム100ml
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは尾を残して殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    エビは尾と一筋の殻を残して剥き背ワタを取ります。腹側に斜めに細かく切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
  4. 3.
    バットに天ぷら粉を入れ2をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
  6. 5.
    フライパンに鍋底から3cm程まで揚げ油を入れ180℃に熱し4を入れ、残った衣をエビにまとわせ2分程エビに火が通るまで揚げ、油をきります。
  7. 6.
    別の鍋を中火で熱しサラダ油をひき1をしんなりするまで中火で炒めます。①を入れ弱火で沸かし、カレールーを溶かします。生クリームを入れひと煮立ちしたら、うどんを入れパッケージの表記通りに煮て、火から下ろします。
  8. 7.
    6を器に盛り付け、5をのせて小ねぎを散らして完成です。