材料(1人前)
- うどん (冷凍)1玉
- エビ (殻付き、20g)1尾
- 天ぷら粉 (まぶす用)小さじ1
- 衣
- 天ぷら粉30g
- 水60ml
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ50g
- ①牛乳200ml
- ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
- カレールー30g
- 生クリーム100ml
- サラダ油小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.エビは尾を残して殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
- 1.玉ねぎは薄切りにします。
- 2.エビは尾と一筋の殻を残して剥き背ワタを取ります。腹側に斜めに細かく切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
- 3.バットに天ぷら粉を入れ2をまぶします。
- 4.ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
- 5.フライパンに鍋底から3cm程まで揚げ油を入れ180℃に熱し4を入れ、残った衣をエビにまとわせ2分程エビに火が通るまで揚げ、油をきります。
- 6.別の鍋を中火で熱しサラダ油をひき1をしんなりするまで中火で炒めます。①を入れ弱火で沸かし、カレールーを溶かします。生クリームを入れひと煮立ちしたら、うどんを入れパッケージの表記通りに煮て、火から下ろします。
- 7.6を器に盛り付け、5をのせて小ねぎを散らして完成です。