材料(2人前)
- すり身
- (A)サンマ (3枚おろし)1尾
- (A)卵1個
- (A)みそ小さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ2
- 片栗粉30g
- 里芋50g
- にんじん50g
- 大根50g
- 長ねぎ10cm
- 調製豆乳400ml
- 水100ml
- 調味料
- 白すりごま大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 料理酒大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.里芋、にんじん、大根は皮を剥いておきます。 サンマは皮を剥き、フードプロセッサーに入るよう、切っておきます。
- 1.里芋は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切りにします。長ねぎは1cm幅の小口切りにします。
- 2.フードプロセッサーに(A)を入れ攪拌ます。粗みじんになったら、片栗粉を加え、粘りが出るまで攪拌します。
- 3.鍋に水と1を加え蓋をし、中火で加熱します。里芋が柔らかくなったら、調整豆乳を加えます。
- 4.ひと煮立ちしたら、3をスプーンで一口大の大きさにすくい入れ、中火で加熱します。すり身が浮き上がってきたら、調味料を加え、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。