ぜんまいの白和え

作り方

1. 準備.
   ぜんまいは湯通ししておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。 木綿豆腐は水気を切っておきます。
2. 1.
   鍋にお湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れ、1分程ゆでます。冷水に取り、水気を絞ります。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2.
   にんじんは細切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
4. 3.
   ぜんまいは3cm幅に切ります。
5. 4.
   鍋に3と(A)を入れ、中火で3分程加熱します。
6. 5.
   3分経ったら火を止め、そのまま冷めるまで10分程置き、味を染み込ませます。 冷めたらザルにあけ、水気を切ります。
7. 6.
   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで3分程加熱し、水切りします。
8. 7.
   ボウルに6と和え衣の材料を入れ、木綿豆腐をほぐしながら混ぜ合わせ、和え衣を作ります。
9. 8.
   1、2、5を加え、混ぜます。器に盛り付けて完成です。