材料(2人前)

  • エリンギ100g
  • しいたけ6個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ2
  • トマトドレッシング
  • トマト50g
  • アンチョビフィレ5g
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 粒マスタード小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • はちみつ小さじ1/2
  • イタリアンパセリ (生・トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    トマトは2cm角に切ります。
  3. 2.
    しいたけは笠と軸に分けて笠は半分に切り、軸は手で割きます。エリンギは縦半分に切り、半分の長さに切ります。
  4. 3.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて焼き色がつくまで10分ほど焼き、全体に焼き色がついたら塩こしょうを入れ混ぜ合わせて火から下ろします。
  6. 5.
    1、3、残りのトマトドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ4を入れて和えます。
  7. 6.
    器に盛り付けてイタリアンパセリを散らして出来上がりです。