材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 牛バラ肉 (スライス)200g
  • しいたけ2個
  • ピーマン1個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 青ねぎ30g
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ダシダ小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 粉唐辛子小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄2個分
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2をタレごと入れて炒めます。
  5. 4.
    火が通ったらごはんをよそった器に盛り付け、卵黄と糸唐辛子をトッピングして完成です。