材料(2人前)

  • ナス1本
  • 適量
  • お湯300ml
  • 白だし大さじ2

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタの部分を右に置き、ヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させます。
  2. 2.
    垂れ下がったヘタの部分を取り除き、ピーラーで皮を剥きます。
  3. 3.
    左手でナスを持ち、6等分になるように切っ先で深さ1cm程の切り込みを入れます。
  4. 4.
    ボウルに入れ、浸る程度の水を注ぎ、10分置きます。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、白だしを入れ、水気を切ったナスを入れます。落としふたをして、中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
  6. 6.
    菜箸でナスのヘタ持ち、上からぎゅっとねじりながら盛り付けます。