材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • 大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • レンコン100g
  • 酢水
  • 400ml
  • 小さじ1
  • 紫玉ねぎ100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • ベビーリーフ20g
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • ポン酢大さじ2

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。酢水に10分程さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4.
    鶏むね肉は切り開いて厚さを均一にします。耐熱ボウルに入れて、酒と塩こしょうをふり、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
  6. 5.
    粗熱を取り、水気を切って手でほぐします。
  7. 6.
    ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、2、4を入れて和えます。
  8. 7.
    器にベビーリーフと1を敷き、5を盛り付けて完成です。