材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉200g
  • ナス (計200g)3本
  • ブラウンマッシュルーム2個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • カットトマト缶200g
  • 100ml
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • ラー油小さじ1/4
  • 添え物
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを弱火で加熱します。香りが立ったら2、牛豚合びき肉を入れ中火にして炒めます。
  5. 4.
    牛豚合びき肉に火が通ったら1、カットトマト缶、水、(A)を入れて混ぜ合わせ蓋をし、中火で10分程加熱します。
  6. 5.
    全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けてラー油をかけ、パセリを添えてできあがりです。