材料(4人前)

  • 具材
  • 小松菜400g
  • えのき100g
  • にんじん40g
  • 木綿豆腐200g
  • 油揚げ2枚
  • きくらげ (乾燥)10g
  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉300g
  • 干し椎茸3枚
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①すりおろし生姜大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • スープ
  • お湯1000ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1

作り方

  1. 準備.
    小松菜は根元を切り落としておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。絹ごし豆腐は水気を切っておきます。油揚げは油抜きをしておきます。きくらげと干し椎茸はパッケージの表記通り水で戻しておきます。
  2. 1.
    小松菜は3cm幅に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    絹ごし豆腐は一口大に切ります。油揚げは2cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏団子を作ります。干し椎茸は軸ごとみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに入れて、卵と①を加え、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    土鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら4をスプーンですくい入れます。
  7. 6.
    中火で5分程煮込み、鶏団子に火が通ったら1、2、残りの具材の材料を加えます。蓋をして10分程煮込んだら完成です。