材料(4個分(直径6.5cm高さ4cmのココット使用))

  • クリームチーズ100g
  • グラニュー糖40g
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • レモン汁小さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • お湯 (湯せん焼き用)適量
  • グラニュー糖50g
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    生クリーム、溶き卵、レモン汁を順に加え都度よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ココットに注ぎ入れます。
  6. 5.
    天板にのせたバットに並べ、バットにお湯を底から2cmの高さまで注ぎます。180℃のオーブンで30分湯せん焼きをします。
  7. 6.
    焼きあがり、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  8. 7.
    フライパンにグラニュー糖、水を加え、カラメル色になるまで加熱します。
  9. 8.
    6に注ぎ、全体にのばします。飴が固まったら完成です。