材料(4人前)

  • 具材
  • エビ (むき、ボイル)100g
  • アボカド1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • グリーンカレーペースト50g
  • 150ml
  • ココナッツミルク400ml
  • 砂糖大さじ1/2
  • ナンプラー小さじ1
  • トッピング
  • パクチー適量
  • クコの実適量

作り方

  1. 1.
    アボカドと赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    鍋に水とグリーンカレーペーストを入れて溶かしたら、ココナッツミルクを加えて一煮立ちさせます。
  3. 3.
    エビと1を入れます。
  4. 4.
    砂糖とナンプラーで味を調えたら完成です。
  5. 5.
    お皿に盛り付けたら、お好みでパクチーやクコの実を入れて下さい。