豆腐でなめらか きな粉餅 のよくある質問

mm103
mm103
作ってみたところ、予想以上に硬くなったのですが、もう少し柔らかく(白玉の一歩手前くらい)作るには何をどうしたらいいですか?これはこれで美味しかったですが!
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。豆腐の水分量によっても生地の硬さが変わってしまいますので、生地を混ぜ合わせた際に硬いと感じた場合は、水を少量ずつ加えて生地の硬さを調整して作ってみてくださいね。また、今回は上新粉を使用していますので、しっかりとこしのある仕上がりになっています。クラシルでは、ほかにもお団子のレシピをご紹介しておりますので、お気に入りの一品を見つけてくださいね。
mm103
mm103
成る程水分量!水切りをしっかりしたので原因はそこかもしれません。まだ上新粉があるので次は気にして作ってみます。ありがとうございます。
TTたかっち
TTたかっち
上新粉ではなく、小麦粉などで作れますか?
kurashiru
kurashiru
食感が変わったり上手く仕上がらない可能性がございますので、上新粉を小麦粉に代えることはおすすめできません。レシピ通り上新粉を用意して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
イカちゃん♪
イカちゃん♪
上新粉って普通に売ってますか?近くのスーパーになくって(泣)あとお団子の中にあんこを入れて茹でることも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
上新粉は店舗によって取り扱いがない場合もございますが、量販店や最近では100円均一でもお取り扱いがあるようです。ぜひ探してみてくださいね。これからもたくさんの料理をクラシルでお楽しみください。
ゆゆたろう
ゆゆたろう
上新粉とはなんですか?
kurashiru
kurashiru
上新粉は、うるち米を加工した粉になります。上新粉を使用することで、もちもちとした食感となってとても美味しく出来上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Aoi
Aoi
上新粉と白玉粉の違いは何ですか?
kurashiru
kurashiru
上新粉はうるち米(白米)からできており、白玉粉はもち米からできています。上新粉を使用することで上新粉特有のもちもちとした食感をお楽しみいただけますよ。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくつくれますように。
歌姫
歌姫
レシピ通りに作ったのですが、少し固めに出来てしまいました。
柔らかくするにはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
上新粉を少し減らし、絹ごし豆腐を少し増やしてご様子みてくださいね。美味しく作れますように。
Reiko Ishiguro
Reiko Ishiguro
作り置きの為に冷蔵庫に入れたら、次の日、団子自体が固くなってしまいました。冷蔵庫に入れない方が良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。団子は冷蔵庫に入れると硬くなってしまうので、お作りしてからできるだけ早くおいしいうちに食べることをおすすめ致します。ぜひまた作ってみて下さいね。
ringochaaaan
ringochaaaan
カロリーはどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
カロリー表示につきましては、プレミアム会員の特典となっており、プレミアム会員にお申し込みいただくとレシピのカロリー表示を見る事がでる様になります。有料のサービスになりますが、他にも魅力的な特典がございますのでぜひご検討ください。
花ぱっぱ.*・゚(*º∀º*).゚・*.
花ぱっぱ.*・゚(*º∀º*).゚・*.
豆腐の香り?はしますか?
kurashiru
kurashiru
豆腐を使用していますので、豆腐の風味は残っていますよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
(*¯꒳¯*  )
(*¯꒳¯* )
三温糖じゃなくて普通の砂糖でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
使用される砂糖によって仕上がりの風味や色合いが変わりますが、お好みの砂糖でお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
🌕月海🌊
🌕月海🌊
上新粉じゃなくても出来ますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは上新粉以外での試作を行っていない為、正確な分量をお答えすることができません。申し訳ございません。上新粉を使用することで上新粉特有のもちもちとした食感をお楽しみいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。