材料(1人前)

  • 50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ1枚
  • 薄切りハーフベーコン2枚
  • 有塩バター20g
  • 白ワイン50ml
  • コンソメスープ
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • お湯300ml
  • 生クリーム50ml
  • 塩こしょう適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    米はサッと洗ってザルに上げます。 予めコンソメスープは作っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは薄切りにします。
  3. 2.
    薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にバターを熱し、溶けたら1の玉ねぎ、2を加えて弱火でじっくり炒めます。
  5. 4.
    3に米、1のしいたけを加え、米の回りが透き通る位まで弱火で炒めたら、白ワインを加えてサッと煮詰め、半量のコンソメスープを加えます。
  6. 5.
    時々かき混ぜながら弱火で煮詰め、水分が無くなったら少量ずつ残りのコンソメスープを加えていき、お米が柔らかくなるまで煮ます。
  7. 6.
    5に生クリームを加え混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾り、完成です。