材料(2人前)

  • もち麦100g
  • お湯1000ml
  • アボカド1個
  • ミニトマト10個
  • エビ (ボイル)50g
  • ドレッシング
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ひとつまみ
  • グリーンリーフ3枚
  • 粉チーズ小さじ1

作り方

  1. 1.
    アボカドは皮を剥いて種を取り、1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
  2. 2.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    鍋にお湯を入れ沸騰させ、もち麦を入れて中火にし、途中かきまぜながら15~20分、お好みの固さになるまで茹でます。
  4. 4.
    火から下ろしてザルにあけ、流水でぬめりがなくなるまで洗い、水気をよく切ります。
  5. 5.
    ボウルに1、4、エビ、2を入れ、全体にドレッシングが絡むまでスプーンとフォークでよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    グリーンリーフを敷いたお皿に5を盛り、粉チーズをかけて完成です。