材料(2人前)

  • 大豆ミート (乾燥ブロックタイプ)100g
  • 適量
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 薄力粉50g
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • コチュジャン大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • ケチャップ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 白いりごま小さじ1
  • 付け合わせ
  • リーフレタス1枚

作り方

  1. 1.
    ボウルに大豆ミートを入れて水を注ぎ、パッケージの表記に従って戻し、水気を絞ります。
  2. 2.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えて調味料が全体に行き渡るように混ぜ合わせたらラップをかけ、10分漬け込みます。
  3. 3.
    薄力粉を入れ、全体になじむまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ180℃に温めたら、3をきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンに5を入れ中火にかけひと煮立ちしたら4を入れ、タレが絡んだら白いりごまを加えて味がなじむまで1分ほど炒め、火から下ろします。
  7. 7.
    リーフレタスを添えた器に盛り付けて完成です。