材料(2人前)

  • 大豆ミート (乾燥ブロックタイプ)100g
  • 適量
  • 下味
  • しょうゆ大さじ3
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 薄力粉50g
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • コチュジャン大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに大豆ミートを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、柔らかくなるまで20分ほど浸し、水気を軽く絞ります。
  2. 2.
    ボウルに下味の材料を入れ混ぜ合わせ、1を加え、味が馴染むまで和えたらラップをかけ、10分漬け込みます。
  3. 3.
    2の汁気を切らずに、薄力粉を入れ、馴染むまで和えます。
  4. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをします。
  5. 5.
    ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンに5を入れ中火にかけひと煮立ちしたら4、白いりごまを加え、味が馴染むまで1分ほど 炒め、火からおろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、パセリを添えたら完成です。