材料(2人前)

  • ポテト
  • じゃがいも3個
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)片栗粉大さじ4
  • (A)薄力粉大さじ3
  • 小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • エビアボカドソース
  • エビ (ボイル)100g
  • アボカド1/2個
  • ゆで卵1個
  • (B)マヨネーズ大さじ2
  • (B)レモン汁小さじ2
  • (B)黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。アボカドは種を取り皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもはくし切りにし、水を入れたボウルに入れて、15分程さらします。
  3. 2.
    エビアボカドソースを作ります。ボウルにアボカド、ゆで卵を入れてフォークで潰し、エビ、(B)を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    1をザルに上げてバットに広げ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
  5. 4.
    ポリ袋に3、(A)を加え、全体にしっかりとまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら、4を入れます。
  7. 6.
    5分程揚げ、焼き色が付いて火が通ったら油切りをし、ボウルに入れて塩をまぶします。
  8. 7.
    器に盛り付け、2を乗せて完成です。