ふんわり柔らかい豆腐ハンバーグのよくある質問

ゲスト

3人前は1.5倍ですか？

kurashiru

3人前の場合はすべての材料をレシピの1.5倍量を目安にご用意ください。その際は手順3では500Wで3分30秒~4分を目安に加熱することをおすすめいたします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。また、手順6ではレシピに記載の時間を目安に加熱し、しっかりと火が通るまで蒸し焼きの時間をご調整くださいね。

ひつじ

薄力粉がなくても作れますか？

kurashiru

薄力粉のご用意がない場合はパン粉や片栗粉を使用してもお作りいただけます。その際はレシピと同量を目安に加え、様子を確認しながら分量を調整することをおすすめいたします。薄力粉や片栗粉には肉だねの固さを調整し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割がございます。いうれかをご用意の上ぜひお試しくださいね。

じま

なぜ豆腐は温めるんですか？

kurashiru

木綿豆腐を電子レンジで加熱することで水切りを行っております。豆腐の水切りを行ってから加えると肉だねが水っぽく仕上がるのを防ぐことができます。クラシルでは豆腐の水切りの詳しい方法もご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/recipes/4a9bc375-427b-4adf-8889-7941c389f817 もあわせてご参考にしてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。

宮本

絹豆腐と木綿豆腐でやるのとはどのような違いがありますか？

kurashiru

絹豆腐は木綿豆腐と比べて水分が多いため、絹豆腐を使用するとよりやわらかな食感に仕上がります。木綿豆腐を使用するとよりジューシーなお肉の食感もお楽しみいただけます。お好みの仕上がりに合わせてご選択くださいね。

志帆ママ

焼く時どうしても崩れてしまいますが、どうしたら崩れ無いですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。焼く際に崩れてしまう場合は、玉ねぎはより細かくみじん切りにし、手順4で粘りが出るまでよく捏ねてくださいね。また、手順5で空気抜きをしっかりと行うことでも、崩れにくくなりますよ。加熱の際は、底面に焼き色がつくまで触れずにじっくりと加熱してくださいね。次回は大成功となりますように。