材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • エリンギ (計80g)2本
  • (A)ポン酢大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に斜め5mm幅に切り込みを入れてさらに半分に切ってから長さを半分に切り、5分ほど水にさらします。
  2. 2.
    エリンギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに水気を切った1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
  4. 4.
    2を加え再度ラップをし、エリンギに火が通るまで600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  5. 5.
    水気を切り、(A)を加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けてできあがりです。