材料(2人前)

  • ごはん300g
  • マグロ (ねぎとろ用)200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • バジル (生・葉のみ)8枚
  • ニンニク1片
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)きび砂糖小さじ2
  • 2個
  • ごま油小さじ2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    バジルは茎から葉を外しておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにし、赤パプリカはヘタと種を取り除き、薄切りにします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、卵を割り入れます。卵の周りがカリッと焼けたら火から下ろします。
  5. 4.
    同じフライパンの火を一度止め、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。ごま油と1を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらねぎとろ用のマグロを入れます。
  6. 5.
    半分ほど火が通ったら、2と(A)を加え中火で炒めます。
  7. 6.
    2に火が通り、しんなりしたらバジルを入れて中火でさっと炒めます。
  8. 7.
    お皿にごはんを盛り付け、6をかけ、3をのせたら完成です。