サクサククッキーシュークリームのコメント

あ。

全く生地が膨らまなかったです(＞＜)膨らまなかった原因で考えられるものはなんですかね😔

2週間前

kurashiru

シュー生地が膨らまない理由は、絞る前に生地が冷めてしまっていたり、【手順7】の、薄力粉と水の状態の際にしっかり練って糊化できていない、絞った生地の表面が乾燥している、焼いている途中でオーブンを開けたなどが原因としてあります。薄力粉を加え火にかけたら、1分30秒～2分はしっかりと混ぜて糊化させ、できあがった生地は温かいうちに天板に絞り、オーブンに入れてください。また、焼いている途中でオーブンを開けてしまうと、庫内の温度が下がってしまうため生地がしぼんでしまいますのでご注意ください。ぜひまた挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。

2週間前

ヒロセヒロミ

ミニシュークリームにしたいのですが、ミニサイズを作るときは型は何を使えばいいですか？

先月

kurashiru

ミニシュークリームに仕上げる場合は、[手順5]で使用する丸型のサイズを変えることでお作りいただけますよ。お好みの仕上がりにあわせて、丸型のサイズを選択してくださいね。サクサク食感のおいしいシュークリームをご家庭でお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

先月

にゃんこ

ありがとうございます

2ヶ月前

にゃんこ

アーモンドダイスは自分でアーモンドを砕いて、できますか

2ヶ月前

kurashiru

アーモンドダイスはアーモンドを砕いたりみじん切りにすることで、ご家庭でもご用意いただけますよ。サクサクとした食感のとても美味しいシュークリームが仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。

2ヶ月前

すみ

カスタードクリームとホイップクリームを混ぜていますが、カスタードクリームだけでも大丈夫ですか？

2ヶ月前

kurashiru

中に詰めるクリームはカスタードクリームのみでも美味しくお作りいただけますよ。カスタードクリームとホイップクリームを合わせることで、より滑らかなクリームに仕上がりますので、機会がございましたらレシピ通りにも試してみてくださいね。美味しく作れますように。

2ヶ月前

大島梨乃

うまく膨らんだんですが下面も同様に膨らんでしまいました。下面も膨らむのってなにか理由はありますか？

4ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。シュー生地の下(底)面が膨れてしまったのは、クッキー生地に厚みが出てしまい重くなったため、シュー生地が上方向に膨らまず、かえって底面が膨らんでしまったことが原因の一例として考えられます。また、オーブンの予熱が不十分であったり、加熱中の庫内の温度が低いと、シュー生地がいびつな形に焼きあがります。次回お作りいただける際は、クッキー生地を少し薄く延ばし、オーブンをしっかり設定してみてくださいね。次回は綺麗なシュークリームに仕上がりますように。

4ヶ月前

あいこ

アーモンドダイスってスーパーとかにありますか??

5ヶ月前

kurashiru

店舗にもよりますが、アーモンドダイスはスーパーの製菓売り場に置いてあることが多いです。また、製菓用品店やネットショップ等でもお買い求め可能です。ぜひ探してみてくださいね。

5ヶ月前

Hulu

カスタードクリームを絞ると、途中で何度も固まってでなくなるんですが、改善方法はありますか？

5ヶ月前

kurashiru

カスタードクリームは冷やした直後はかたまってしまうため、冷やした後に少し混ぜてクリーム状にすることをおすすめします。ぜひまた作ってくださいね。おいしく作れますように。

5ヶ月前

IBUKI

一口サイズで作りたいのですが、焼く時間と予熱はどのくらいが丁度いいのでしょうか？

5ヶ月前

kurashiru

1口サイズで作る場合も温度は同じで、焼き時間が少し変わり、15分を目安に様子を見ながら焼いてくださいね。おいしく作れますように。

5ヶ月前

まこんご

膨らまなかったのですが
何が原因ですか？

5ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。膨らまない原因としては、手順9のところでシュー生地が冷めてしまっていた、生地がしっかり練れていなかった、焼いている途中でオーブンをあけてしまった等が考えられます。次回もしお作りになる場合は、以上の点に気をつけて作ってみてくださいね。

5ヶ月前

Kaede Handa

加熱する場合はバニラオイルではないのでしょうか？エッセンスだと風味が飛んでしまうと思うのですが。

6ヶ月前

kurashiru

バニラエッセンスはバニラオイルに変えるとより濃厚な香りをお楽しみいただけますよ。お好みでバニラエッセンスとバニラオイルを使い分けて、バニラの香りの強さや、バターやアーモンドの香りとのバランスを調整してくださいね。美味しく作れますように。

5ヶ月前

マナ

夜中に作って翌日に学校にもって言った場合お昼頃まではもつでしょうか？

6ヶ月前

kurashiru

カスタードクリームが入っておりますので、なるべくお早めにお召し上がりくださいね。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。美味しくできますように。

5ヶ月前

ツッキー

牛乳じゃなくて水でもできますか？

6ヶ月前

kurashiru

水では仕上がりが大きく変わってしまいますため、レシピ通りの牛乳で作ってくださいね。コクのある美味しいカスタードクリームとなりますので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。

5ヶ月前

ま

強力粉は無いと出来ませんか？今日作りたいので早めの返信お願いします

6ヶ月前

kurashiru

強力粉は薄力粉で代用してお作りいただけますよ。強力粉を入れることで仕上がりの生地が、しっかり厚みのある硬さとなります。分量は強力粉（10g）と同量の分量を入れて作ってみてくださいね。美味しくできますように。

6ヶ月前

河瀬川莉湖

アーモンドダイズの代わりに、アーモンドプードルなど、変わりになるものはありますか？

6ヶ月前

kurashiru

アーモンドダイスは、アーモンドスライスや砕いたクッキーで代用可能ですが、食感が変わることが考えられます。また、食感のアクセントに使用しているアーモンドダイスは、粉末状に加工されたアーモンドプードルでの代用は、残念ながら難しいです。アーモンドプードルは、シュー生地をサクサクとした食感と香ばしい風味に仕上げる効果があります。分量を変えると、膨らみにくくなることが考えられますので、レシピ通りにお作りくださいね。

6ヶ月前