サクサククッキーシュークリームのよくある質問

サクサククッキーシュークリーム

たそ

抜くのはセルクルですか？パテ抜きですか？

kurashiru

こちらのレシピではセルクルを使用して型抜きしております。直径4cmほどの丸型の型抜き代わりになるものがございましたら、そちらをご使用いただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。おいしくできますように。

あ。

全く生地が膨らまなかったです(＞＜)膨らまなかった原因で考えられるものはなんですかね😔

kurashiru

シュー生地が膨らまない理由は、絞る前に生地が冷めてしまっていたり、【手順7】の、薄力粉と水の状態の際にしっかり練って糊化できていない、絞った生地の表面が乾燥している、焼いている途中でオーブンを開けたなどが原因としてあります。薄力粉を加え火にかけたら、1分30秒～2分はしっかりと混ぜて糊化させ、できあがった生地は温かいうちに天板に絞り、オーブンに入れてください。また、焼いている途中でオーブンを開けてしまうと、庫内の温度が下がってしまうため生地がしぼんでしまいますのでご注意ください。ぜひまた挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。

ヒロセヒロミ

ミニシュークリームにしたいのですが、ミニサイズを作るときは型は何を使えばいいですか？

kurashiru

ミニシュークリームに仕上げる場合は、[手順5]で使用する丸型のサイズを変えることでお作りいただけますよ。お好みの仕上がりにあわせて、丸型のサイズを選択してくださいね。サクサク食感のおいしいシュークリームをご家庭でお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

にゃんこ

アーモンドダイスは自分でアーモンドを砕いて、できますか

kurashiru

アーモンドダイスはアーモンドを砕いたりみじん切りにすることで、ご家庭でもご用意いただけますよ。サクサクとした食感のとても美味しいシュークリームが仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。

団子

カスタードクリームとホイップクリームを混ぜていますが、カスタードクリームだけでも大丈夫ですか？

kurashiru

中に詰めるクリームはカスタードクリームのみでも美味しくお作りいただけますよ。カスタードクリームとホイップクリームを合わせることで、より滑らかなクリームに仕上がりますので、機会がございましたらレシピ通りにも試してみてくださいね。美味しく作れますように。

りの

うまく膨らんだんですが下面も同様に膨らんでしまいました。下面も膨らむのってなにか理由はありますか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。シュー生地の下(底)面が膨れてしまったのは、クッキー生地に厚みが出てしまい重くなったため、シュー生地が上方向に膨らまず、かえって底面が膨らんでしまったことが原因の一例として考えられます。また、オーブンの予熱が不十分であったり、加熱中の庫内の温度が低いと、シュー生地がいびつな形に焼きあがります。次回お作りいただける際は、クッキー生地を少し薄く延ばし、オーブンをしっかり設定してみてくださいね。次回は綺麗なシュークリームに仕上がりますように。

あいこ

アーモンドダイスってスーパーとかにありますか??

kurashiru

店舗にもよりますが、アーモンドダイスはスーパーの製菓売り場に置いてあることが多いです。また、製菓用品店やネットショップ等でもお買い求め可能です。ぜひ探してみてくださいね。

Hulu

カスタードクリームを絞ると、途中で何度も固まってでなくなるんですが、改善方法はありますか？

kurashiru

カスタードクリームは冷やした直後はかたまってしまうため、冷やした後に少し混ぜてクリーム状にすることをおすすめします。ぜひまた作ってくださいね。おいしく作れますように。

IBUKI

一口サイズで作りたいのですが、焼く時間と予熱はどのくらいが丁度いいのでしょうか？

kurashiru

1口サイズで作る場合も温度は同じで、焼き時間が少し変わり、15分を目安に様子を見ながら焼いてくださいね。おいしく作れますように。

まこんご

膨らまなかったのですが
何が原因ですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。膨らまない原因としては、手順9のところでシュー生地が冷めてしまっていた、生地がしっかり練れていなかった、焼いている途中でオーブンをあけてしまった等が考えられます。次回もしお作りになる場合は、以上の点に気をつけて作ってみてくださいね。

Kaede Handa

加熱する場合はバニラオイルではないのでしょうか？エッセンスだと風味が飛んでしまうと思うのですが。

kurashiru

バニラエッセンスはバニラオイルに変えるとより濃厚な香りをお楽しみいただけますよ。お好みでバニラエッセンスとバニラオイルを使い分けて、バニラの香りの強さや、バターやアーモンドの香りとのバランスを調整してくださいね。美味しく作れますように。

ツッキー

牛乳じゃなくて水でもできますか？

kurashiru

水では仕上がりが大きく変わってしまいますため、レシピ通りの牛乳で作ってくださいね。コクのある美味しいカスタードクリームとなりますので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。

ま

強力粉は無いと出来ませんか？今日作りたいので早めの返信お願いします

kurashiru

強力粉は薄力粉で代用してお作りいただけますよ。強力粉を入れることで仕上がりの生地が、しっかり厚みのある硬さとなります。分量は強力粉（10g）と同量の分量を入れて作ってみてくださいね。美味しくできますように。

河瀬川莉湖

アーモンドダイズの代わりに、アーモンドプードルなど、変わりになるものはありますか？

kurashiru

アーモンドダイスは、アーモンドスライスや砕いたクッキーで代用可能ですが、食感が変わることが考えられます。また、食感のアクセントに使用しているアーモンドダイスは、粉末状に加工されたアーモンドプードルでの代用は、残念ながら難しいです。アーモンドプードルは、シュー生地をサクサクとした食感と香ばしい風味に仕上げる効果があります。分量を変えると、膨らみにくくなることが考えられますので、レシピ通りにお作りくださいね。

安藤渚々

普通のバターじゃなくて無塩バターじゃないと作れないですか？

kurashiru

風味は変わりますが、無塩バターの代わりに、有塩バターでも代用していただけますよ。とてもおいしのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

ミー

オーブンを使わないでできる美味しいお菓子ってありますか？

kurashiru

クラシルでは、オーブンの他にもトースターや電子レンジ、フライパンを使用して加熱したり、加熱を行わずにお作りいただけるお菓子のレシピを多数ご紹介しております。アプリの検索機能でキーワードを入力してぜひ調べてみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみくださいね。

黒川幸音

アーモンドダイスは生アーモンドダイスではダメですか？

kurashiru

生アーモンドダイスでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。

ピア美

クラシルのバターはとても、混ぜやすいように見えますが、
完全にレンジで溶かしても出来ますか？

kurashiru

バターは溶かしバターではなく、溶かしていないバターを使用してください。常温に置いて柔らかいものを使用すると混ぜやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

0112

焼き上げたときに、生地が上に膨らまず横に平たく膨らみます(;_;)なにが原因なのでしょうか？(;_;)

kurashiru

お作りいただきましてありがとうございます。
生地がうまく膨らまなかった原因といたしましては、使用した卵が冷たいと生地の温度が下がり、固くなる為膨らみが悪くなります。卵は予め常温に戻してから使用くださいね。また、焼く際にオーブンの温度が低いと膨らむ前に生地の表面が乾いてしまうので、膨らみが足りなくなります。
ぜひ、また作ってみてくださいね。次回は成功しますように。