材料(2人前)

  • サバ (半身、170g)1枚
  • 下味
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    サバは一口大に切ります。
  2. 2.
    ジッパー付保存袋に下味の材料を入れよく混ぜ合わせます。2を加え空気を抜きながらジッパーを閉じ、冷蔵庫で30分程置きます。
  3. 3.
    2の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、バットに並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    鍋底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃まで熱し、きつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    器に大葉とともに盛り付けて完成です。