材料(2人前)

  • エリンギ1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大葉3枚
  • 生地
  • 薄力粉70g
  • 片栗粉30g
  • 1個
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 60ml
  • (A)明太子40g
  • (A)ピザ用チーズ40g
  • ごま油大さじ2
  • タレ
  • ポン酢大さじ2
  • 白いりごま大さじ1
  • ラー油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    明太子は皮を取り除き、身をほぐしておきます。 エリンギは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルにタレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    エリンギは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは粗みじん切りにします。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  4. 3.
    大きめのボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2と(A)を加え、更に混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、4を薄く広げます。こんがりきつね色になったら裏返し、両面がカリッとするまで10分程焼き、生地に火が通ったら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。1をつけてお召し上がりください。