【弓削シェフ】フレッシュトマトのパスタ

作り方

1. 準備.
   ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1.
   ミニトマトは120g分を半分に切ります。残りは4等分に切ります。
3. 2.
   ニンニクは包丁の腹で潰します。
4. 3.
   鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を180mlと調整用に取り分け、湯切りします。
5. 4.
   フライパンにEVオリーブオイル、2を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ち、焼き色が付いたら取り出します。
6. 5.
   半分に切った1を入れて、切り口の面から強火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
7. 6.
   火から下ろして3の180mlのゆで汁を加えます。中火で加熱して、バジルを加えます。ミニトマトを煮崩しながら5分程中火で煮詰めます。
8. 7.
   弱火にかけながら3のスパゲティを加えて和え、3のゆで汁かお湯を加えて塩分とかたさを調整し、残りの1を加えて混ぜ、火から下ろします。
9. 8.
   EVオリーブオイルを加えて全体がなじむまで混ぜます。器に盛り付けトッピング用のバジルをちぎってのせて完成です。