材料(4個分)

  • かまぼこ1本
  • ゆず (皮)少々

作り方

  1. 1.
    【菊花飾り】 かまぼこを2cm幅に切り、半分に切ります。
  2. 2.
    底から1cmほどを残して、縦横直角に切り込みを入れます。切り込みを花びらのように広げ、ゆず皮のみじん切りを中央にのせて出来上がりです。
  3. 3.
    【手綱切り】 かまぼこを1cm幅に切ります。上部の色の境目に沿って皮を剥くように、2/3程そぎます。
  4. 4.
    そいだ側の中央に1cm程の切り込みを入れ、そいだ端を切り込みにくぐらせて出来上がりです。