材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • じゃがいも (100g)1個
  • にんじん (100g)1/2本
  • しめじ50g
  • ホワイトソース
  • 有塩バター20g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳200ml
  • (A)水300ml
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)固形ブイヨン1個
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)白こしょうひとつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ (生・仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは8等分のくし切りにします。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5.
    フライパンに有塩バターを入れ弱火で熱し、有塩バターが溶けたら3を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    薄力粉を入れ弱火で粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ混ぜながら入れ、とろみがつくまで煮ます。
  8. 7.
    中火に熱した鍋にサラダ油をひき、4を入れ中火で色が変わるまで炒めます。
  9. 8.
    1、2を入れ中火で全体にサラダ油が馴染むまで炒め、(A)を入れ蓋をして弱火で20分程、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  10. 9.
    6を入れて混ぜ合わせ、全体に味が馴染むまで5分程弱火で煮たら火から下ろします。
  11. 10.
    お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です。