生チョコクッキーサンド のよくある質問

ゲスト
ゲスト
有塩バターでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
風味は少し変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
打ち粉は薄力粉でもいいですか??
kurashiru
kurashiru
打ち粉に使用する強力粉は薄力粉を使用してもお作りいただけますが、強力粉に比べ生地に吸収されやすく食感が損なわれてしまう可能性がございます。代用する場合は少量をまな板に薄く伸ばし、余分についた分は払い落としてくださいね。
ゲスト
ゲスト
クッキーの生地を作る時なんかねちゃねちゃになるんですけどどうすればいいですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。バターを常温に戻す際に溶かしバターの状態までやわらかくしてしまうと、粉類に対して水分や油分が多くなり生地がゆるくなります。バターを押した時に少しへこむ状態がバターを常温に戻す際の目安です。また、室温や湿度が高いと生地がゆるくなりやすいためご注意ください。その他の材料も計量を正確に行うことがポイントです。べちゃべちゃと生地がまとまらない時は、生地が扱いやすいかたさになるまで様子をみながら薄力粉を少量ずつ追加したり、少し冷やして生地の状態をご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
🐰
🐰
クッキー生地にココアパウダーを入れてココアクッキーにしたいんですが、どの工程でココアパウダーを入れればいいですか??
kurashiru
kurashiru
ココアクッキーに仕上げる場合はココアパウダー10g、薄力粉90gを目安にご用意いただき、合わせてふるってから手順5で加えることをおすすめいたします。ぜひお試しくださいね。
塩うぃ
塩うぃ
グラニュー糖を砂糖にしてもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖などの砂糖を使用してもお作りいただけます。ご家庭にある砂糖でお試しくださいね。