材料(8個分)

  • 生チョコ
  • ミルクチョコレート100g
  • 生クリーム50ml
  • お湯 (湯せん用、50℃)適量
  • クッキー生地
  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖30g
  • 卵黄1個
  • 薄力粉100g
  • 強力粉 (打ち粉)適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    生チョコを作ります。ミルクチョコレートを細かく刻みます。
  3. 2.
    1と生クリームを入れて湯せんにかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
  4. 3.
    クッキングシートを敷いた型に入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  5. 4.
    クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。白っぽくなったら卵黄を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
  7. 6.
    オーブンを170℃に予熱します。打ち粉を広げ、5を麺棒で厚さ3mmほどに伸ばし、菊のクッキー型で16枚型抜きします。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分焼き、粗熱を取ります。
  9. 8.
    3を8等分に切り分け、7で挟んで完成です。