材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (1缶)200g
  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)スイートチリソース大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • 粉チーズ小さじ1

作り方

  1. 準備.
    サバの水煮缶は汁気を切り、ほぐしておきます。 赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    ナスはヘタを取って乱切りにし、水に10分さらします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニク、水気を切った2を入れ5分炒めます。
  5. 4.
    ナスに焼き色がついたら、サバの水煮缶、1、(A)を加え、中火のまま炒めます。ナスに火が通ったら火からおろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。