材料(2人前)

  • きゅうり (計250g)2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • ミョウガ2個
  • 梅酢ダレ
  • 梅干し1個
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    梅干しは種を取り、ペースト状になるまでたたきます。
  2. 2.
    ミョウガは縦4等分に切ります。
  3. 3.
    きゅうりはヘタを取り、乱切りにします。ボウルに移して塩をふり、手で揉みこみ、10分程置きます。
  4. 4.
    別のボウルに1、残りの梅酢ダレの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    水気を絞った3、2を入れて、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬けこみます。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。