材料(1人前)
- ごはん180g
- 鶏もも肉200g
- ヤングコーン2本
- 料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)みりん大さじ1.5
- (A)砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 卵そぼろ
- 卵 (Mサイズ)1個
- みりん大さじ1
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
- のり (刻み)適量
作り方
- 1.ヤングコーンは縦半分に切ります。
- 2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れます。表面に焼き色がついたら取り出します。
- 3.同じフライパンに皮目から鶏もも肉を入れて、中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにします。
- 4.中まで火が通ったら(A)を加え、中火で煮詰め汁気が少なくなったら火から下ろします。
- 5.卵そぼろを作ります。ボウルに卵、みりん、塩を入れて、よく溶きほぐします。
- 6.別のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて素早く混ぜながら炒めます。そぼろ状になったら火から下ろします。
- 7.4を1.5cm幅に切ります。
- 8.器にごはんを盛りつけて、6、7をのせ、2を添え、のりを散らしたら完成です。