材料(2人前)

  • さつまいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • まいたけ60g
  • ホワイトマッシュルーム3個
  • くるみ (無塩・ロースト)20g
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    まいたけ、ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、ボウルに入れ水に5分さらします。
  3. 2.
    水気を切った1を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで4分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 3.
    まいたけは手でほぐし、ホワイトマッシュルームは薄切りにします。別の耐熱ボウルに入れ、ラップをかけしんなりとするまで500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取り水気を切ります。
  5. 4.
    くるみは包丁で粗く砕きます。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2、3、4を加え全体に味がなじむように和えます。
  7. 6.
    器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。