材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • ごぼう80g
  • えのき50g
  • しめじ50g
  • しいたけ3個
  • 290ml
  • クリームシチュールー35g
  • 牛乳65ml
  • ピザ用チーズ50g
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
  2. 1.
    さつまいもとごぼうは乱切りにします。水に5分ほどさらして水を切ります。
  3. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    全体に油がなじんだら水を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
  6. 5.
    一度火を止め、クリームシチュールーを入れて溶かします。牛乳を入れて混ぜ合わせ、再び中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
  7. 6.
    耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き目が付くまで8分ほど焼いて完成です。