さつまいもとごぼうのきのこクリームグラタン

作り方

1. 準備.
   ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
2. 1.
   さつまいもとごぼうは乱切りにします。水に5分ほどさらして水を切ります。
3. 2.
   えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
4. 3.
   中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて炒めます。
5. 4.
   全体に油がなじんだら水を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
6. 5.
   一度火を止め、クリームシチュールーを入れて溶かします。牛乳を入れて混ぜ合わせ、再び中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
7. 6.
   耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き目が付くまで8分ほど焼いて完成です。