材料(1人前)

  • しらたき180g
  • もやし20g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 鶏ささみ1/2本
  • コチュジャン小さじ1/2
  • スープ
  • 調製豆乳200ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 白ねりごま大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • トッピング
  • パクチー2g
  • 白すりごま小さじ1/3
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • ラー油小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    しらたきは水気を切っておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで火が通るまで1分半ほど加熱します。
  4. 3.
    粗熱が取れたら、手で割き、ボウルに入れてコチュジャンと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れ、もやしに火が通るまで1分ほど加熱したら取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋にしらたきを入れ、中火で1分ほど加熱してアクを抜いたらザルにあげ、湯切りします。
  7. 6.
    別の鍋にスープの材料を入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に5を入れ、6をかけます。4、1、3、残りのトッピングの材料を盛りつけて完成です。