材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 白菜200g
  • 木綿豆腐150g
  • 豚ひき肉80g
  • 長ねぎ10cm
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 甜麺醤20g
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 粉山椒小さじ1/4
  • 200ml
  • サラダ油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りしておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切ります。木綿豆腐は1cmの角切りにします。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油、2、①を入れて、弱火で香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    豚ひき肉を加えて、弱火で炒めます。
  7. 6.
    豚ひき肉の色が変わったら3を加えて強火でひと煮立ちさせ、1を加えて煮ます。
  8. 7.
    白菜に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。再び強火で熱し、とろみがついたら火を止め、ごま油を加えます。
  9. 8.
    器にごはんをよそい、7、小ねぎ、ラー油をかけて完成です。